Весна — время, когда начинают собирать свежий березовый сок, который считается настоящим природным источником полезных веществ.

Этот прозрачный напиток содержит витамины B6, B12 и C, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты и дубильные вещества. Кроме того, березовый сок — диетический продукт с низкой калорийностью: всего 24 калории на 100 мл.

Чтобы сделать сок полезнее и вкуснее, его можно смешать со свежевыжатыми соками яблока или клюквы. Хорошо дополняют березовый нектар настои хвои или мяты — они усиливают его действие и придают приятный аромат.

На фоне такого количества полезных свойств сложно поверить, что березовый сок может быть кому-то противопоказан. Тем не менее, это действительно так. В первую очередь от него следует отказаться людям, страдающим аллергией на березовую пыльцу — возможна перекрестная реакция. Также осторожность стоит проявить при язве желудка и кишечника в стадии обострения, а также при наличии камней в почках или желчном пузыре.

Березовый сок — отличный способ поддержать организм весной, но, как и в случае с любым натуральным средством, важно учитывать индивидуальные особенности и противопоказания.

Е.Соколова, фото автора

Опубликовано: газета "Беседка", №13 от 2 апреля 2025 года